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U价格调了好几波！才导致获利回吐，现在还要再调喔！ 汶兄：是的！其实前年做的不错的时候，鸿章就有提议：不要只卖单一r0U种！ 不然要是猪r0U价格调涨？我们营业额很难平衡 但我们开会投票否决掉了！ 我：我能理解！顺风顺水时！往往不太会想风险这一层！ 汶兄：是的！但其实鸿章预警能力很强！我还特别去请教斗X门的同业.... 给我的建议是：如果主菜占食材成本超过4成的话？确时要分散一下风险 但我当时过於自大！才会否定了！他很多黑天鹅的建议... 我：汶兄鸿章说现在店里由他主导?是吗？ 汶兄：嗯!这其实是我们其他餐厅的GU东建议的! 我打断他说：是丹尼吗？ 汶兄：没错!他看到我的一些盲点?知道我是那种营利会保守，营亏反而往Si里冲的个X！ 少了鸿章的制衡，加上前期的成功！让我又不自觉的掉入自负循环之中！