第十三章 玉莲嫂解说川菜

腐，够入味，就只吃白菜。”

    何若冰一笑：“程嫂的麻婆豆腐当然是好的，只不过我吃不得辣。”

    要苏州人吃辣，简直太残酷。

    然后何若冰赶快又补了一句：“这烧白菜也好吃得很，很能下饭。”

    这话他不是敷衍程嫂，确实相当不错，真不愧是天府之国，成都的小菜就是有味道，就算只是一个普普通通的白菜，都能够烧出滋味来，在锅里烧到酥软，盘底还有很鲜的汤，汤味浓郁，可以尝得出放了许多胡椒粉，另外用的是猪骨熬成的汤，方才介绍菜品，程玉莲就很得意地说：“猪肉虽然不多，猪骨还是有的。”

    听了他的话，陆红山怪笑着说：“小何啊，你在咱们队伍里这么久了，还是不能吃辣椒啊，主席说了，‘不吃辣子不革命’哦～～”

    何若冰正想要说些什么，程玉莲大笑着说：“要说咱们成都的菜辣，还是不知这菜呢，咱们成都，辣椒倒是罢了，多是加的麻，我从前伺候过一家主顾，顶讲究的就是花椒油，一定要熬好，拌豆腐拌皮蛋，必然是加花椒油，这样的白味菜，没有花椒油哪行？”

    何若冰登时便想起一句话，在头脑里盘绕。

    这时候顾秋先也点头说：“确实不很辣，别看红彤彤一片，就只是一点点辣味，你尝尝，或许也能吃。”

    何若冰只得夹了一块豆腐，小心翼翼地吃了，豆腐很嫩，味道鲜美，果然是不很辣，只有舌尖上一点辣味，不过还是让人感觉有点火辣辣，他笑着对顾秋先说：“确实好吃，也不很辣，不过长官还是少吃，你的胃不好。”

    自己是江苏人，自然是不能吃辣，顾秋先是江西人，本来是相当的亲近辣